Uso y disfrute de la piel de toro

Pistoletazo de salida para la Navidad

Hoy he tenido la comida de Navidad de la empresa. Como todos los años, poca comida, ninguna suerte en el sorteo de regalos - especialmente generoso este año- y buenos propósitos para el 2.008.

Como todos los años, también, saludas a compañeros de otras divisiones y departamentos, a los que no ves el resto del año, e incluso conoces a las nuevas incorporaciones.

Bastante gente, al dirigirse a los maños, nos han hablado del Gran Scala.

Las Vegas en Los Monegros

La noticia ya la conociamos desde hace unas semanas en Aragón, pero parece que ahora ha saltado a los medios nacionales. A mi , la idea me parece fantástica. Primero, porque toda inciativa que genera desarrollo, riqueza y puestos de trabajo, me parece bien ( y si además es privada y no nos cuesta un duro, miel sobre hojuelas). Y segundo porque se le da un uso a la tierra que es el que se merece.
La Tierra

Siempre he defendido que, en España, crear regadios es, en general, una salvajada - en Los Monegros es salvajada y media. Primero, porque se requiere un gasto en infraestructuras bestial. Segundo, porque esas infraestructuras se hacen para enriquecer a unos pocos agricultores. Y tercero y más importante, porque hay que darle a la tierra un uso racional. Y no me parece racional, llenar de agua un terreno de alto contenido en yeso, para producir unas pocas toneladas de trigo, subvencionado, sin salida en el mercado y que hace una desleal competencia a paises en vias de desarrollo a los que les vendria muy bien vender sus productos agricolas en la UE sin aranceles, ni historias.

Tenemos que usar la tierra para lo que vale. Ejemplos de esto.La Rioja. Viñas toda la provincia. Que dejen de hacer, perpetrar, diría, vino en Jumilla o Extremadura, y todo el vino se haga en La Rioja. Badajoz. Todo encinas. Todo cochinos. Todo jamones.Almería. ¿Que tienen? Sol y terrenos yermos. Pues venga invernaderos y a producir tomates para todo el mundo. Málaga. Campos de golf, para que los guiris disfruten de sol, playa y golf todo el año. Valencia, sol, playas y, según dicen, uno de los mejores campos de regatas del mundo.
Usos de la tierra

El otro día. Karen, mi profesora de inglés, nos decía que era muy difícil conseguir profesores nativos en el interior de España. Los que se animan, se vienen a la costa.
En las provincias interiores tenemos que darle un uso apropiado a nuestra tierra. Yo siempre había pensado en Los Monegros para alojar un cementerio nuclear, o un campo de maniobras gigante. Terreno ahí, gente no. Lo perfecto. Ahora, puestos a elegir, prefiero la idea del Spyland. Me vale.
¿Qué hacemos con Soria?. Un coto de caza y pesca. Toda la provincia. Aviones de ricachones alemanes, americanos, chinos,... a los pinares de Soria. Lo mismo que van a buscar a Polonia u otros paises del Este, pero en España. Corzos, jabalíes, ciervos, conejos, perdices, truchas,... Lo que haga falta.

¿Y Teruel?. Spielberg nos dio la idea, la cogimos y la hemos desarrollado. Toda la provincia Jurassic Park
Jurassic Park
Hemos estado el fin de semana en Teruel visitando Dinopolis. Tengo que reconocer que iba con bastante poca fe, en cuanto que la paleontología no me seduce, y la mala experiencia de Senda Viva (un auténtico querer y no poder) me ponía en contra de los parques "menores".

Me llevé una gratísima sorpresa. La mejor palabra para definirlo es honesto. Es un parque agradable, cómodo de ver, muy pensado para los niños, no demasiado caro y entretenido. Huye de grandes pretensiones, y hace de los dinosaurios, que pasadas las modas, no son para el gran público, algo divertido y curioso. Muy recomendable para pasar el día. De verdad que sí.

Después de visitar Valencia, y envidiar como, merced a la America´s Cup, y sobre todo a la voluntad de sus gobernantes ,se transforma una ciudad y como se hace una comunidad pujante (la segunda en creación de riqueza de España, por detrás de Madrid) haciamos escala en Teruel.

Volvimos a visitar L'Oceanografic de la CAC, paseamos por el puerto de la America´s Cup, vimos las obras del futuro circuito urbano de F1, y jugamos en el espectacular Parque Gulliver (creo que obra en todo o parte de Bofill).

Lo de Teruel, sin tener la espectacularidad de Valencia, tampoco lo pretende.

Bien merece una visita.

¿Y ahora qué, Zetapé?

Hace un año, dijiste que la muerte de dos ciudadanos ecuatorianos en la T4 del Aeropuerto de Barajas fue un accidente. Y mucha gente quiso creerte porque, al fin y al cabo, no deberian haber estado durmiendo en sus coches.

Este fin de semana, echando mano de tus medios de comunicación, nos tratas de convencer de que el asesinato ha sido fruto de un encontronazo, y que se produjo un tiroteo (¿entre etarras armados y guardias civiles desarmados?- !Vaya tiroteo¡).

La realidad, Zetapé, es que somos muchos los españoles que pensamos que en esto, como en tantas otras cosas, te ha podido tu soberbia. Has creido que que ibas a conseguir lo que no han conseguido los gobiernos anteriores. Aznar y González se reunieron con ETA para negociar donde y cuando dejaban las armas. Tú, has cedido, les has permitido presentarse a las elecciones, volver a las instituciones, poner a De Juana en la calle, ... .

Pues no, Zetapé. El camino para acabar con estos malnacidos, que quieren acabar mañana con España, matando gente hoy (como te dijo un familiar en el funeral del domingo:"Negocias porque en el ataúd nunca habrá un hijo tuyo"), es la presión policial, y la acción de la justicia.

Y habrá una manifestación, y cuatro exaltados te dirán (si tienes valor para ir, que no creo) lo que no quieres oir. Y tus telediarios abrirán con esos gritos. Y os agarrareís a eso, y a que la derecha crispa, y que se utiliza el terrorismo para atacar al Gobierno.

Y mientras tanto, sigues teniendo el apoyo del congreso para negociar con ETA.

ASQUEROSO.

Del Islam

Como os decía el otro día, he estado leyendo la última novela de Juan Eslava Galán, titulada El Mercenario de Granada. En esta novela, que no pasará a la historia de la literatura, el autor, como en otras tantas novelas intrascedentes, utiliza un acontecimiento histórico, en este caso la Reconquista de Granada, para dar su opinión personal de algún tema de actualidad. Así, entre dos o tres recetas culinarias , afición reconocida del autor, y cuatro o cinco escenas de sexo, me imagino que afición también del autor, nos da su opinión del Islam. Aunque en boca de un personaje del siglo XV, el análisis es vigente, y, ay!, compartido por el que suscribe.
En una conversación entre el obispo de Segovia y su hijo, deán, a la pregunta de este sobre cuál es el problema del Islam, el obispo, aunque un poco mujeriego, hombre cabal, responde:

"La religión inflexible y ciega, La aplicación intolerante de normas crueles y absurdas superadas por el tiempo. Cuanto más abunden en la falsa solución, su fanatismo religioso, más se hundirán en la desesperación de no resolver el problema. Hace siglos eran libres., ahora ellos mismos se reducen a no serlo, aplastados por un dios tiránico y opresivo. Hubo un tiempo en que el islam celebraba la vida y consideraba la existencia terrenal un camino de gozo y placer en su ineludible marcha hacia la muerte. Incluso hubo un tiempo en que, grandes filósofos como Averroes, señalaron el camino que reconcilia la religión con el hombre., el camino de la piedad, del respeto del distinto, el camino de la razón, pero ese Islam amable que un día humanizó la vida de los moros hace tiempo que desapareció. Hoy profesan un Islam simplificado y arcaico que vuelve la espalda a la sabiduría y a la razón, y basa su doctrina en la aplicación de una ley brutal. Su fanatismo no respeta al hombre ni respeta la vida. Niegan la civilización que los engendró. Viven en el sueño de que son superiores y detentores de la verdad. No aceptan haber pasado de dominadores a dominados, ni lo aceptarán nunca. Si les permitimos vivir junto a nuestras puertas, un día aprovecharan nuestra debilidad para alzarse contra nosotros. Los moros sueñan con restaurar la pasada grandeza. Su orgullo vencido y la constatación de la superioridad de los cristianos engendra resentimiento y odio. Sólo aguardan la hora de la venganza".

Para demostrar la verdad y vigencia de esta perorata, solo hay que leer dos noticias de esta semana. La una viene de Arabía Saudí.Una joven de Qatif, va a ser castigada con doscientos latigazos porque la encontraron en un coche con un hombre "que no era el suyo". Al parecer poco importa que la encontrarán debido a que la habían violado siete veces.

La otra noticia, de Sudán, habla de la condena, probablemente también a latigazos, de una profesora británica por consentir?,incitar? a que sus alumnos, hijos de familias de élite, decidieran poner a un peluche, mascota de la clase, el nombre de Mahoma.´

Cada día tengo más claro que la civilización occidental, de la que me siento orgulloso de pertenecer, con todos sus fallos y miserias, está muy por encima de toda esta pandilla de bárbaros.

Haciendo saliva

Estas tardes tontas de otoño, en las que, tras estar toda la semana danzando de lugar en lugar, tienen sus cosas positivas y sus cosas negativas.
Entre las positivas, además de la de estar en casa de uno, más cuando fuera hace un día desapacible - ya veremos como se nos da mañana el último torneo del año, está el que avanzas en el libro que estás leyendo, y que tenías atascado - El mercenario de Granada de Eslava Galán, que te pones al día en tareas domésticas -colgar cuadros, apretar tornillos, arreglar cajones y cosas así para las que nunca tienes tiempo, e incluso te queda tiempo para navegar por internet.
Y aquí viene lo malo. Porque, pensando como estoy en los banquetes navideños, especialmente en los de Nochevieja y Año Nuevo, me he puesto a buscar sitios de comidas. Y aparte de descubrir al señor de la foto con su tartufo di piú di 1,310 kgs (!! así de contento está¡¡), que me ha llevado a recordar, por esas cadenas de asociación de ideas que sabes como empiezan pero no como terminan,
que 1) este año no he probado un buen plato de setas, 2) que la última vez que comí setas en condiciones fue en La Cocina de María Luisa, propiedad de la antigua cocinera del archifamoso El Maño de Navaleno, 3) que aún soy capaz de recordar el sabor de la tortilla de trufa negra, los rebollones escabechados o el civet de ciervo con helado de boletus, por ejemplo, y de la agradable sobremesa con la propia María Luisa,, 4) que aquí descubrí el SanctiPauli, del que aún guardo alguna botella en casa, y que es un crianza de Valdepeñas digno del norte de España, ya sabeís, 5) que cuando termine esta entrada, he de buscar sitio para una escapada en el puente 6) que ese sitio ha de tener setas, sí o sí.
Pues eso. Que con tanta seta, y tanta recomendación, uno se pone a salivar, le entra una gula feroz, y he de terminar para atacar el jamón.
Por cierto, en quince días estaré, como todos los años, en Guijuelo ( entre otras cosas para comer en el Asador Barbacoa La Amistad, como diría García, verdadero emporio del buen comer en Guijuelo). Como voy en coche desde Zaragoza, si alguno quiere disfrutar de cualquier producto de la zona, yo le tomo nota del encargo y le hago de taxista al pernil en cuestión.

La generación Nintendo

Os voy a contar algo que nos ha sucedido esta semana.
En Junio, decidimos contratar a una persona para cubrir un puesto de nueva creación en Valencia. De las personas que pasaron los diferentes filtros que están establecidos para una selección en JohnsonDiversey, hubo uno que, a las personas que lo entrevistaron, les gustó pero no para el puesto ofrecido. Se impuso un candidato de su misma edad pero , por decirlo de alguna manera, de un perfil más bajo.Quiso la casulaidad que quince días después quedase una plaza vacante para Cataluña. Nos pusimos en contacto con esta persona y, con su aprobación , lo incluimos de nuevo en el proceso de selección, siendo uno de los tres finalistas. La decisión final, verdaderamente difícil, se inclinó hacia otra candidata. Finalmente, hace un mes, se quedá otra vacante, por la promoción de una persona de Valencia y nuevamente nos ponemos en contacto con esta persona, nuevamente lo incluimos en el proceso de selección y nuevamente es uno de los tres finalistas. Esta vez, a diferencia de las anteriores, es la persona elegida para incorporarse como técnico comercial en nuestra división.
El lunes pasado se incorporá esta persona. Es un chico joven, 24 años, sin experiencia laboral previa, licenciado en químicas y con un master en seguridad agroalimentaria. En sus diferentes procesos lo hemos entrevistado, además de una de las personas de Recursos Humanos, experta en selección, nuestra directora de divisióny el director comercial - entre los dos han seleccionado al 75% de las personas que conformamos la división, además de los tres responsables de sectores (Bebidas, Industria Láctea y Alimentos Procesados), y los dos Jefes de Ventas (mi compañero Francesc y yo). A todos nos pareció un chico maduro, seguro de si mismo y con las ideas muy claras. De verdad, que en las 7 u 8 entrevistas que le hemos hecho nos pareció un buen fichaje.
Bueno, pues el viernes por la mañana, ayer, se pone en contacto con nosotros para decirnos que abandona. Francesc, resposanble directo suyo, queda con él , para conocer las razones de la "espantá".
Resulta que al colega el entrenamiento que ha tenido durante los cuatro días previos, incluido un viaje a Barcelona en avión, y en el día, para las cuestiones legales obligatorias, le parece muy duro, con mucha dedicación y con muchas horas. Así que lo ha hablado con su novia, con la que comparte piso, y con sus padres, que son los que pagan el piso, y ha decidido abandonar.
Os podeis imaginar el nerviosismo y la incredulidad de todos a primera hora de la mañana, el cabreo a media mañana y la indeferencia a última hora.
¿Nos hemos equivocado?. O este chaval tiene un futuro increible en el Actor´s Studio, o mucho me temo, y coincido con otras personas, que es lo que nos espera (salvo honrosas excepciones) con la gente de esa generación. Mucha titulitis, muy poco contacto con la realidad y muy poco espirítu de sacrificio.
¿Qué quiere un chaval recién licenciado? Se le ofrece un puesto de trabajo, bien remunerado, incluido coche de empresa, gastos,..., en una empresa líder en su sector, y que, pensando en su futuro, le permite estar en contacto muy directo con empresas lideres de la alimentación en España como son Coca-Cola, Heineken, Pepsi, Martinez Loriente o Mercadona.
Lo que quiere, o lo que quieren, pues me temo, como decía, que no es problema suyo, es un trabajo de 8 a 3, sin muchas responsabilidades y que les permita tener tiempo para gastarse el poco o mucho dinero que ganen y las subvenciones de papá y mamá.
!!! Ya se pueden espabilar¡¡¡

Saber de vinos

Otra de las cosas que me mosquean son los entendidos de vinos. Y más que los entendidos, los que tienen amigos que entienden de vinos. Es frecuente escucharles decir: “Ayer estuve en tal sitio, con mi amigo Fulanito, que entiende un huevo de vinos, y nos pedimos un vino que nos costó 30 euros”. ¡ Nos ha jodido¡. Es como si nos dijesen: Tengo un amigo que sabe un montón de hoteles. Este fin de semana estuvimos en Nueva York y nos llevó al Four Seasons, 700 $ la noche ,pero fenomenal. Claro. Lo difícil sería que por ese precio el hotel fuese la cueva del Ran-Ran o el vino un Don Simón de brik.
Cuando algo se pone de moda , y el vino lo está, enseguida todo el mundo opina. Y yo opino. Pero opino de lo que me gusta y de lo que no me gusta. Y lo hago con cierto criterio, creo. Prefiero los tintos, y dentro de estos los de alta graduación. Si tengo que elegir, me inclino por los vinos que llevan garnachas o uvas de ese tipo (recias, vaya). Con la oferta tan exagerada que hay, cuando tengo que elegir procuro huir de las denominaciones establecidas e irme a productos de bodegas pequeñas, que cumplan dos premisas, a saber, que me cuesten menos de 15€ y que la bodega esté situada de Madrid para arriba (dejo el Sur para el citado Don Simón y para el Pedro Ximenez). Dentro de este grupo están, por ejemplo, el Garnacha Centenaria de Coto de Hayas (D.O. Campo de Borja), el Abadía Retuerta Selección Especial (Vinos de Castilla y León), o el Martué Crianza (Vinos de la Tierra de Castilla).
Si algún decido darme un homenaje y tirar la casa por la ventana, y me voy a gastar 25 o 30 euros, entonces me fío de los que, o saben de vino, o han probado muchos vinos y tienen criterio. En este grupo de personas, conozco a tres o cuatro personas. Nunca me gastaré ese dinero en una botella de la que no tenga referencias de alguien fiable. Así que si estoy en plan campeón, me pido un Pago de Carraovejas (D.O. Ribera del Duero), o un Parraleta de Bodega Pirineos (D.O. Somontano), por citar algunos.
Pero son opiniones. Y cuando me preguntan, hablo de mis gustos, de lo que he probado. Y eso no es entender.¿A cuántos aficionados al motociclismo, de los de verdad, conocéis que no sean capaces de darte una pequeña charla sobre cilindros, motores de dos tiempos y trócolas de cigüeñal?. A pocos. Bueno, pues de los entendidos en vinos, hay un altísimo porcentaje que no tienen ni puta idea de cómo se elabora un vino. Ya les puedes preguntar cuál es la época de vendimia en una zona, que es el despalillado, la fermentación maloláctica o qué problemas generan los tricloranisoles o las bretanomices. Nada. Eso sí, como lo han leido en internet o en la revista cultural que regalan el jueves con el periódico, son capaces de recitarte de tirón la cata del vino de 30 € , tal y como lo pone en la contraetiqueta para asombro del respetable que paga a escote.
Y preparaos que ahora vienen los aceites. Y estos mismos entendidos no sabrán diferenciar en el campo, ya no una variedad arbequina de una hojiblanca, sino un olivo de una cagada de vaca.
Como dice un amigo, así semos.

Sin complejos

Vosotros seguireís allí convencidos y nosotros aquí convencidos.

¿Os acordaís del 13 de marzo, cuándo exigiaís saber la verdad?¿Lo sabeís ahora?. Me da pánico pensar que un minero con problemas psiquiátricos, y una pandilla de marroquies, traficantes de hachís y muy alejados de lo que tenemos entendido como integristas islámicos, son capaces de montar una operación para acabar con la vida de casi 200 personas, y para cambiar el resultado de unas elecciones generales, y por ende, el gobierno de un país.

¿Alguno de vosotros está absolutamente tranquilo pensando que en el próximo mes de marzo, cuatro días antes de las generales, no vamos a tener otro golpe similar?¿Asumimos que nos vamos a tener que acostumbrar a una vida política marcada por masacres?.

Para los de la otra orilla. ¿Se os ha olvidado quién es Rubalcaba, y cuál fue su papel en el último gobierno de González?¿No os acordaís de los GAL?. Aquello también fue una conspiración, organizada por los mismos (Pedro J, Federico,...).

A los de esta orilla. ¿Pensaís que hay alguien de la izquierda que se sienta heredero de Stalin, o Largo Caballero?. No ¿verdad?. Y eso que no han cambiado ni el nombre.

Entonces, ¿por qué nosotros nos tenemos que hacer responsables de la herencia del franquismo?. ¿ qué tiene que ver la derecha liberal con Franco y sus jerarcas?.

De la izquierda española, lo que admiro es su capacidad para llevar el agua a su molino, darle la vuelta a cualquier situación, por mala que sea para sus intereses, y ser capaz de tener a la mitad de la población anestesiada y a la otra mitad acomplejada.

Pues conmigo lo tienen claro.